Für Bienenvölker hat Gelée Royale eine herausragende Bedeutung. Der zucker- und nährstoffhaltige Saft wird von Ammenbienen für die Aufzucht und die lebenslange Verköstigung der Bienenkönigin produziert. Daher die Bezeichnung „ROYAL“ (königlich). Erst mit diesem Futtersaft wird eine Larve zur Bienenkönigin. Da Königinnen etwa vierzigmal länger leben als Arbeiterinnen und zudem täglich um die 2.000 Eier legen, hoffte man, einen Teil dieser Lebenskraft und Fruchtbarkeit bei Verzehr auch auf den Menschen übertragen zu können. Wissenschaftliche Belege hierfür fehlen jedoch bis heute.
Untersuchungen zur Wirkung von Gelée royale auf die Entwicklung zur Königin lieferten widersprüchliche Ergebnisse. So fand man im Jahr 2011 einen Inhaltsstoff, der für die Entwicklung der Königin verantwortlich sein soll. Neuere Erkenntnisse legen nahe, dass umgekehrt auch das Futter der Arbeiterbienen verhindert, dass diese sich zu Königinnen entwickeln. Dass das Futter für die Entwicklung von Arbeiterinnen und Königinnen ausschlaggebend ist, scheint unstrittig zu sein. Welche Mechanismen genau daran beteiligt sind, bleibt abzuwarten.
Der Königinnensaft enthält 60 bis 70 % Wasser, 10 bis 23 % Zucker, 9 bis 18 % Aminosäuren und Proteine, Bienenhormone, Vitamine, darunter hautpflegende und –regenerierende B-Vitamine wie Niacin, Biotin, Pantothensäure und Folsäure sowie die speziellen Fettsäuren 10-Hydroxy-2-Decansäure (10H2DA) und 10-Hydroxy-Decansäure (10HDA) sowie Sterine, die auch als wichtige Bestandteile unserer Zellmembranen vorkommen, und Mineralstoffe. Diese Zusammensetzung macht ihn für kosmetische Präparate interessant.
Gelée royal besitzt zum einen antibakterielle Eigenschaften und soll die Wundheilung fördern. Insbesondere die Fettsäuren 10HDA und 10H2DA wurden näher untersucht. Sie sollen daran beteiligt sein, entzündlichen Prozessen entgegenzuwirken, die Wasserspeicherung in der Haut zu verbessern sowie die Kollagenproduktion anzuregen, was für eine straffere Haut sorgt. Sie können die Haut ebenfalls vor Schäden durch freie Radikale sowie vor UV-A- und UV-B-Schäden bewahren, die als eine der Hauptursachen für eine beschleunigte Hautalterung gelten.
Aufgrund der reichhaltigen Kombination einer Vielzahl von hautpflegenden Inhaltsstoffen wird der kosmetische Wirkstoff ROYAL JELLY (Gelée royale) als wertvolle Ingredienz eingesetzt, um die Haut zu schützen, mit Nährstoffen zu versorgen und zu vitalisieren, sie in einem guten Zustand zu erhalten und einer vorzeitigen Hautalterung entgegenzuwirken.